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轉(zhuǎn)眼，2020已步入尾聲，這一年很難，對(duì)于傳統(tǒng)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)尤其難。然而，不管大環(huán)境如何變化，總有那么一群人步伐堅(jiān)定，將平常的事做到極致，于困境中尋找機(jī)遇，從而實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)——
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桂老二，就是這么一個(gè)例子。
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從調(diào)味品轉(zhuǎn)戰(zhàn)熟食，從經(jīng)營(yíng)遇困到年入2000萬(wàn)，桂老二是如何成功轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)銷售額爆量式增長(zhǎng)的呢？讓我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他的生意經(jīng)！
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再出發(fā)！新賽道揚(yáng)帆起航
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“最難的時(shí)候，也是最好的時(shí)候。”
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桂老二原本是經(jīng)營(yíng)調(diào)味品，但隨著消費(fèi)升級(jí)，貨值低、入行門(mén)檻低、利潤(rùn)空間小的品類越來(lái)越難以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，門(mén)店經(jīng)營(yíng)也走入了困境。
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“沒(méi)辦法，只有轉(zhuǎn)型！現(xiàn)在人們生活水平高了，都想吃點(diǎn)好的，深加工的肉制品貨值高、利潤(rùn)空間大，當(dāng)然是首選！”
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2017年起，桂老二開(kāi)始經(jīng)營(yíng)熟食，但理想豐滿，現(xiàn)實(shí)總是有些骨感：新行業(yè)、新產(chǎn)品、沒(méi)名氣，桂老二的再創(chuàng)業(yè)之路舉步維艱——直到2018年，遇到膳立方。
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三個(gè)月后，桂老二更是果斷將原本的“桂老二熟食店”更名為“膳立方醬鹵直營(yíng)店”。
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“膳立方是大品牌，人家一聽(tīng)就覺(jué)得‘這店，靠譜！’改名后很多人慕名而來(lái)，客流量明顯變大了。”
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膳立方出眾的品牌影響力不僅給客戶帶來(lái)信心，也給桂老二打了一劑強(qiáng)心針。“膳立方資質(zhì)硬、產(chǎn)品多、服務(wù)專業(yè)、送貨即時(shí)，跟著大廠干，我放心！”桂老二補(bǔ)充道。
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臨近過(guò)年時(shí)，為吸引更多的新客戶，桂老二向廠家提報(bào)了新品需求——鹵牛腱。“現(xiàn)在人們生活好了，過(guò)年總要買(mǎi)點(diǎn)牛肉嘗嘗，膳立方鹵牛腱質(zhì)量好，口感好，一定能賣(mài)得好！”
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然而，新品一上架，就遇到了阻力。
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“咱這個(gè)產(chǎn)品是冷凍的，很多人不懂怎么吃，就誤以為產(chǎn)品本身沒(méi)有牛肉味兒，是合成肉。”這可把桂老二急得夠嗆！但對(duì)桂老二來(lái)說(shuō)：好產(chǎn)品就是好產(chǎn)品！客戶現(xiàn)在不認(rèn)可，是我們推的方式不對(duì)！
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于是，試吃臺(tái)搭起來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)就給客戶演示了一遍，上鍋、開(kāi)火、回鹵，不一會(huì)兒，牛肉的香氣就溢滿了整個(gè)門(mén)店。
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“客戶吃了后，發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品確實(shí)好吃，這才賣(mài)了起來(lái)。”這個(gè)量一起就一發(fā)而不可收拾，一個(gè)春節(jié)賣(mài)了幾百萬(wàn)的貨，桂老二這才算是熬出頭：“想成功，最關(guān)鍵的就是要堅(jiān)定信心、堅(jiān)持走下去！做事不能一碰到困難就放棄，要想辦法，要堅(jiān)持！”
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精耕！深挖下沉市場(chǎng)消費(fèi)潛力
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“縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)增長(zhǎng)潛力，超乎想象！”
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產(chǎn)品是基礎(chǔ)，渠道是載體，想把市場(chǎng)做大，開(kāi)渠拓源必不可少。有了膳立方高水準(zhǔn)的產(chǎn)品品質(zhì)保證、充足的貨源保障，桂老二也隨之放開(kāi)了手腳，開(kāi)始大力開(kāi)發(fā)新客戶。城市市場(chǎng)容量趨向飽和，桂老二便將目光投向了縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。
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“以前的時(shí)候，好東西在縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)這些地方賣(mài)不動(dòng)，現(xiàn)在不一樣了，老百姓收入提高，逢年過(guò)節(jié)都會(huì)弄點(diǎn)好吃的。”桂老二介紹道，“一到節(jié)假日，我們就會(huì)到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大超市做試吃推廣活動(dòng)，這地方客流量大、人們對(duì)超市這個(gè)渠道信任度也高，我們就把產(chǎn)品陳列好，讓大家現(xiàn)場(chǎng)品嘗，吃了覺(jué)得好吃再買(mǎi)，效果好的不得了！”
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目前，在廠家的支持下，桂老二已在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域開(kāi)了百余家大超市客戶，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，新客戶源源不斷，復(fù)購(gòu)的老客戶也越來(lái)越多，渠道逐步發(fā)展成熟，為銷量的穩(wěn)步增長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，如今，桂老二已經(jīng)成為區(qū)域市場(chǎng)熟食領(lǐng)域的翹楚。
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2000萬(wàn)！共好才會(huì)共贏
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“攜手膳立方，乘風(fēng)破浪創(chuàng)佳績(jī)!”
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依托豐富的品類、出眾的產(chǎn)品、成熟的渠道、充足的貨源、品牌的背書(shū)以及持續(xù)不斷的終端形象布建與試吃活動(dòng)推廣，桂老二這個(gè)不到20平的店面年銷售額已經(jīng)突破2000萬(wàn)，但這不是終點(diǎn)，只是起步。
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眼下，年關(guān)在即，桂老二已經(jīng)卯足了干勁兒，計(jì)劃在春節(jié)大干一場(chǎng)！問(wèn)及過(guò)年希望得到廠家怎樣的支持時(shí)，桂老二直言：“咱產(chǎn)品質(zhì)量好，沒(méi)啥說(shuō)的，只要?jiǎng)e斷貨就行，有什么新產(chǎn)品也得趕緊跟我說(shuō)，再多來(lái)點(diǎn)大眾喜歡的好產(chǎn)品！”
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不用擔(dān)心，春節(jié)旺銷季，公司產(chǎn)能已經(jīng)火力全開(kāi)，24小時(shí)不間斷生產(chǎn)，貨源供應(yīng)一定沒(méi)問(wèn)題。
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除此之外，我們更將通過(guò)適銷對(duì)路的產(chǎn)品、生動(dòng)化的內(nèi)容輸出以及標(biāo)準(zhǔn)化的形象布建進(jìn)一步加強(qiáng)終端推廣力度，提升品牌影響力，為經(jīng)銷商提供強(qiáng)有力、全方位的銷售支持。
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相信通過(guò)我們的精誠(chéng)合作，必能以更快的速度、更大的規(guī)模、更高的效率、更優(yōu)的體驗(yàn)贏取更多的客戶，共同把生意做大做強(qiáng)，走上協(xié)同共贏的發(fā)展道路！
? ? ? ?近日，2025年河南省工業(yè)綠色低碳發(fā)展創(chuàng)新大賽評(píng)選結(jié)果正式公布。河南尚品食品有限公司憑借"HPP超高壓滅菌技術(shù)在肉制品清潔生產(chǎn)中的創(chuàng)新及應(yīng)用"項(xiàng)目，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌，榮獲清潔生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新賽道一等獎(jiǎng)，彰顯了企業(yè)在綠色制造領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力與創(chuàng)新水平。 該項(xiàng)目創(chuàng)新性地采用HPP超高壓滅菌技術(shù)，通過(guò)600MPa超高靜水壓環(huán)境破壞微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)變性和酶失活，致病菌殺滅率高達(dá)99.999%，為食品質(zhì)量安全提供強(qiáng)力保障。作為物理冷殺菌技術(shù)，具有三大核心優(yōu)勢(shì)： ? ? ? ?一是較好的保留食材原始風(fēng)味和天然營(yíng)養(yǎng)成分，維生素保存率超過(guò)95%。與傳統(tǒng)熱處理相比，HPP技術(shù)主要破壞非共價(jià)鍵，對(duì)共價(jià)鍵影響較小，因此能夠更好地保持肉制品中的維生素、氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。研究顯示，超高壓處理能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，直接促使肉類風(fēng)味物質(zhì)和呈味物質(zhì)種類和含量的增加，從而達(dá)到提升肉制品整體風(fēng)味的效果。 ? ? ? ?二是口感更加柔嫩。物理性高壓使肌膜和肌原纖...
8月1日，由河南尚品食品有限公司承擔(dān)的河南省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)——“基于食品微生物控制工程的低鹽高蛋白質(zhì)低溫肉食品品質(zhì)提升和營(yíng)養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，在駐馬店市順利通過(guò)省科技廳組織的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。該項(xiàng)目緊扣國(guó)家“三減三健”健康戰(zhàn)略，致力于破解傳統(tǒng)肉制品高鹽、營(yíng)養(yǎng)流失及安全風(fēng)險(xiǎn)等核心難題，取得系列突破性成果并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
